Tysk pilsner
Helge Følelsen
Tysk pilsner er et lyst og tørt pilsnerøl med markant humlebitterhet og humlearoma. En ren smaks- og aromaprofil gjør at ølet fremstår som friskt og lettdrikkelig. Dimetylsulfid (DMS) er en del av aroma- og smaksbildet og bidrar ofte til kompleksiteten. Pilsner fra Sør-Tyskland er ofte mindre bitter og mer maltpreget enn eksempler fra Nord-Tyskland.
Latest recipe targets
- ABV
- 5.0%
- IBU
- 38.2
- EBC
- 3.2
- SRM
- 1.6
Norbrygg 1C
Loading style guide…
Recipe version
Helge Følelsen
- Estimated OG
- 1.046
- Estimated FG
- 1.008
- Carbonation
- 2.6 vol
Water and volumes
- Mash water
- 45.4 L
- Sparge water
- 14.0 L
- Total water
- 59.4 L
- Pre-boil
- 53.6 L
- Post-boil
- 47.1 L
- Batch size
- 44.0 L
- Boil time
- 60 min
Malt bill
- 8 kgPilsnerViking Malt · 100%
Hops
- 100 gHallertauer MittelfruehBoil · 60 min
- 20 gHallertau PerleBoil · 60 min
- 100 gHallertauer MittelfruehBoil · 5 min
Yeast
- 6 pkgFermentis W-34/70Fermentis
Mash profile
- Temperature63 C · 75 min
- Temperature72 C · 15 min
- Temperature78 C · 15 min
Fermentation profile
- Primary10 C · 1440 min
- Primary12 C · 1440 min
- Primary15 C · 1440 min
- Primary18 C · 1440 min
- Primary0.5 C · 2880 min
- Primary2 C · 43200 min
Tysk pilsner er et lyst og tørt pilsnerøl med markant humlebitterhet og humlearoma. En ren smaks- og aromaprofil gjør at ølet fremstår som friskt og lettdrikkelig. Dimetylsulfid (DMS) er en del av aroma- og smaksbildet og bidrar ofte til kompleksiteten. Pilsner fra Sør-Tyskland er ofte mindre bitter og mer maltpreget enn eksempler fra Nord-Tyskland.
View guideHide guide
Aroma
Tydelig til kraftig humlearoma, oftest med preg av blomster, men kan også ha urter og/eller svake sitrusnoter. Svak til kraftig DMS. Merkbar til tydelig lys maltaroma, ofte med karakter av tørket gress, korn, lyst brød, brødskorpe, kjeks og/eller honning. Humlearomaen er mer markant enn maltaromaen.
Farge/utseende
Halmgul til lyst gyldengul. Klart. Middels til kraftig hvitt skum som er fast og holder seg lenge.
Smak
Humlesmak og humlebitterhet er mer fremtredende enn smak av malt, men fortsatt balansert. Tydelig til kraftig humlebitterhet og humlesmak, oftest med preg av blomster, men kan også ha urter og/eller svake sitrusnoter. Svak til kraftig DMS. Merkbar til tydelig sødme. Merkbar til tydelig maltsmak med karakter av tørket gress, korn, lyst brød og/eller honning. Bitter og tørr avslutning. En svak metallisk-skarp smak og/eller avslutning kan forekomme.
Kropp
Lett til medium kropp. Middels til høy karbonering. Kan ha svakt prikkende munnfølelse.
Source: Norbrygg typedefinisjoner