Engelsk bitter
Bottolf
En tradisjonell, balansert og lettdrikkelig engelsk ale, kjent for sin harmoni mellom malt og humle. Ølet serveres gjerne lunkent (14 – 16 grader) fra håndpumpe med lav karbonering; tappingen fremhever kompleksiteten i malt og bitterhet. Stilen viser variasjoner i styrke og karakter, fra de mildere variantene til mer bitre og maltpregede utgaver. Det er noen lokale variasjoner, oftere med litt lysere øl i sør, og mer bitterhet i nord. God balanse og høy drikkbarhet er kjennetegnene. Selv om ølene er lette har de et overraskende komplekst maltpreg fra malttypene som er brukt. Bryggeriene bruker bitter og pale ale om hverandre i omtalen av ølene sine, men generelt er bitter mest brukt om ølene som blir servert fra tapp, og som da er lettere enn pale ale.
Latest recipe targets
- ABV
- 4.6%
- IBU
- 28.0
- EBC
- 13.2
- SRM
- 6.7
Norbrygg 4A
Loading style guide…
View recipeHide recipe
- Estimated OG
- 1.047
- Estimated FG
- 1.012
- Carbonation
- 1.9 vol
Water and volumes
- Mash water
- 44.3 L
- Sparge water
- 14.0 L
- Total water
- 58.3 L
- Pre-boil
- 51.9 L
- Post-boil
- 47.9 L
- Batch size
- 44.0 L
- Boil time
- 60 min
Malt bill
- 6 kgFinest Maris Otter® Ale MaltCrisp · 80.5%
- 0.5 kgCaramel 150Viking Malt · 6.7%
- 0.3 kgAmber MaltCrisp · 4.0%
- 0.3 kgCaramel 300Viking Malt · 4.0%
- 0.3 kgTorrefied WheatCrisp · 3.4%
- 0.1 kgChocolate LightViking Malt · 1.3%
Hops
- 50 gChallengerBoil · 60 min
- 37 gChallengerBoil · 15 min
- 30 gEast Kent Goldings (EKG)Boil · 10 min
- 70 gEast Kent Goldings (EKG)Aroma · 20 min
Yeast
- 3 pkgFermentis S-04Fermentis
Mash profile
- Temperature66 C · 60 min
- Temperature76 C · 10 min
Fermentation profile
- Primary18 C · 20160 min
- Primary20 C · 5760 min
En tradisjonell, balansert og lettdrikkelig engelsk ale, kjent for sin harmoni mellom malt og humle. Ølet serveres gjerne lunkent (14 – 16 grader) fra håndpumpe med lav karbonering; tappingen fremhever kompleksiteten i malt og bitterhet. Stilen viser variasjoner i styrke og karakter, fra de mildere variantene til mer bitre og maltpregede utgaver. Det er noen lokale variasjoner, oftere med litt lysere øl i sør, og mer bitterhet i nord. God balanse og høy drikkbarhet er kjennetegnene. Selv om ølene er lette har de et overraskende komplekst maltpreg fra malttypene som er brukt. Bryggeriene bruker bitter og pale ale om hverandre i omtalen av ølene sine, men generelt er bitter mest brukt om ølene som blir servert fra tapp, og som da er lettere enn pale ale.
Norbrygg 4A
Engelsk bitter
Aroma
Svak til tydelig humlearoma som normalt kjennetegnes i engelsk humletyper, med preg av blomster, tobakk og/eller jord. Svak til tydelig, kompleks maltaroma med toner av karamell, toffee og/eller lyst brød, samt over mot brødskorpe og mer røstet preg i mørkere varianter. Fruktestere er fraværende til merkbare, men skal ikke dominere. Diacetyl er fraværende til svak.
Farge/utseende
Gyldengul til kobberfarget. Klar til lett tåkete. Skum fra svakt til moderat, med varierende holdbarhet avhengig av serveringsmetode.
Smak
Tydelig til kraftig humlebitterhet og -smak som normalt kjennetegnes i engelsk humletyper, med preg av blomster, tobakk og/eller jord. Maltsmaken er svak til tydelig, med karakter av karamell, toffee og/eller lyst brød. Fruktestere kan være fraværende til merkbare. Ølet skal oppleves balansert, med god drikkbarhet og avrundet avslutning. Selv om ølet generelt har en lav alkoholprosent, oppleves det som smakfullt bl.a. pga. serveringstemperaturen.
Kropp
Lett til fyldig kropp. Lav karbonering.
Source: Norbrygg typedefinisjoner